Fibras e vegetais associados à perda de peso

Cientistas da Harvard seguiram 133 000 americanos. O consumo diário de frutas e vegetais sem amido reduziram o ganho de peso , enquanto aqueles que consumiram batata, milhos e vegetais com amido ganharam peso. Os vegetais e as frutas tem diferentes conteúdos de fibra e índice glicêmico. A fibra traz saciedade e comidas com baixo índice glicêmico fazem picos menores de açúcar no sangue e possivelmente menos fome após. Os benefícios do aumento do consumo na perda de peso foi maior para as frutas do que para os legumes e mais forte para leguminosas, maçãs / peras, tofu / soja, couve-flor, e crucíferas e vegetais de folhas verdes.

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